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藏在徽州坊间的老月饼，入口难忘

2021-09-041172次阅读

-点击跳转-


点击图片，立即购买

又到一年中秋时！
 
吃过不少新潮的月饼，也打卡过各大网红花样，然而，忘不掉的还是记忆里的那口老味道。


月是故乡明，饼是老味香 。头上一轮圆月，手里一块月饼，一家人欢聚一堂，月饼不图花哨，用料纯正、制作用心，好吃自然就受人欣赏。
 

不信，你看这块-
 
它没有什么花纹，温润的金黄，边缘泛着些许焦黑，朴实得就像奶奶刚烙出的饼。
 

简简单单，拿在手上却让人一直咽口水！
 
忍不住了，咬下一口，哇，这酥脆，饱满的馅料直往嘴里蹦！得拿手支着才不会洒出来~


一股浓郁的芝麻香瞬间充斥整个口腔，一嚼，更有味道。同时，还伴着一点点的金桔，香酥的果仁，化解甜腻的同时，碰撞出更加丰富的口感。
 
 
不知不觉间就吃完一整块，唇齿留香，甜度刚刚好，软糯不噎人。
 

今天给大家推荐一款“藏在徽州坊间的老月饼”-月亮的饼·徽派酥月。

地道徽派月饼，纯手工现烤无添加。用料选材考究，工艺传统复杂，每一块都是老师傅匠心手做。
 
入口难忘，味到，家圆。


来自婺源，源于唐宋盛于明清的“酥月”。
 
至今仍保留古老的制作工艺，坚持这一口传统的滋味。用料纯正，制作用心，是让无数人惦念的中秋味道。
 

漫溢出油纸的酥皮，金黄油润，满口幸福。它用的是传统菜籽油，芝麻油，甚至是价更高的野生山茶油，3种选择，好吃更健康；
 

内馅则以黑芝麻、桂花、白糖、果仁为料，低糖添加。经过炭火烘烤之后，外酥内甜，甜的刚刚好，香软可口，吃不腻。
  

手掌一般大，自己捧着吃，或者切成瓣，与家人分享也够吃。

而且不同于借助各种添加剂延长保质期的礼盒装月饼，现烤出的新鲜，在如今更显珍贵。


包装也保留了古朴的风格，泛黄的油纸包裹，八块一整盒，装在环保的古法纸盒之中，从里到外都透着满满的心意和真诚。


淳朴走心，这个中秋让你尝尝记忆中的徽州老味道！
 
注:购满50份可免费为企业烫金logo

今年，还推出了“手提包袱”的月饼盒包装，看起来有一种赏月赋诗优雅感。
 
整体格调，古朴精简，盒外还裹着一道红底“腰封”：
 
产品规格：500g*2盒
 
手作月饼被特意做成包袱皮形式的瓦楞纸与棉麻布包裹在一起，向来自徽州的老手艺致敬。
 
节约复古，用后的素布还可以作为桌席重复使用。


徽州非遗手工柴炉烘烤的酥月
市场参考价 128-208元
谷粉特惠价 108-148元
500g*2盒装
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总有一种味道，以其特殊的方式，在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。
 
尤其在家人团圆的中秋节，这份感情更为明显。
 

儿时记忆中的这时候，街坊小巷内都弥漫着月饼甜香味儿，夹杂着温暖的烟火气息的叫卖声，由远而近，萦绕耳畔，如同一曲老歌。
 

那时候的月饼一点都不华丽，口味和包装都是：
 
淳朴简单的香甜，被一层油纸包裹着，渗透的香油浸湿着油纸，油光发亮。
 

一打开油纸，只见金黄的月饼皮薄柔软，清香四溢。
 

外皮焦黄酥脆，犹如月表，因此得名“酥月”。
 
它没有什么花纹，朴素的表面浑圆，通体是平实温润的金黄，边缘还泛着些许焦黑，如同月亮表面的自然肌理一般。
 

一口下去，“小饼如嚼月，中有酥与饴”的感觉油然而生，那种香甜几乎弥漫了整个童年。
 

香酥的外皮，里头包裹着芝麻、金桔、果仁，芝麻的浓香，金桔的清新，果仁的酥脆，咀嚼出的奇妙滋味，刚好让你难忘。
 

不油腻，不过分甜，是古徽州记忆中的味道，让人倍感亲切、温暖如初。
 


在徽州婺源，有一口传统的中秋滋味，来自“徽派酥月”。
 
作为代表徽州特色的老式糕点，从唐宋明清至今，依然保持着古老的制作工艺，甚至在周边地区也实属少见。


而其中，当属浙源查师傅做的：
 
他坚持用原始的炭火烘烤，纯手工制作：面粉和白糖揉地劲道，包入饱满的芝麻金桔果仁，香气四溢，甜香软糯不噎人。
 

外酥内甜，香软可口，是当地人及周边食客难以忘怀的地道美味。
 

好味道源于精选地道好食材，自制新鲜馅料。
 
黑芝麻、桂花、白糖、芝麻油、果仁入馅，经过炭火烘烤之后，外酥内甜，香软可口，甜度刚刚好。
 

查师傅十几岁学做月饼，已经做了40多年，他做的酥月地道又美味，香酥清爽不粘牙。月饼不仅销售给本地人，附近县市的顾客也慕名而来，一天几百斤都不够卖。
 

馅料+外皮：黑馅肚，蜡黄皮
 
馅料中的黑芝麻，必须是当年新收成的，在恰好的火候时间下炒制才能迸发醇香。火候不够，香味不足，而炒过了就会有苦味；
 

炒熟后的芝麻碾碎并伴以少量的砂糖，然后再加入桂花、金桔、花生仁点缀其中。

用揉好的面裹着丰富的馅料，再用模具压成饼状，一个个圆润平实。
 

金黄色的表皮，是新鲜健康植物油的呈现：传统的菜籽油，或芝麻油，甚至是更加珍贵的野生山茶油，馥郁浓香，滋味悠长。
 

炉火烤制，古法古味：上刀山，下火海
 
为了保证原始的口感，查师傅依旧坚持用传统炉火烤制，并且搭了一个专用来烘烤月饼的炉灶，只用硬木炭火，不生烟味，怕影响口感；
 

做好的酥月在锅中微火烘焙，时刻有人照料着，细心控制炭火。火太大会焦，火太小又熟不了，只有耐心才会让月饼刚刚好。
 

随着温度的逐渐升高，月饼表皮由玉白色变为金黄色，酥香满屋，一口甜软~
 

没有另类的添加和技法，有的只是一颗颗真诚的心，原料实诚，记忆经验娴熟，以及道道工序的用心，每一个环节都是古老的延续。
 

朴实无华手作，传承匠心，一小块月饼承载着难以言表的诚意。
 


团圆中秋，袅袅炊烟，层层薄薄的酥皮包着柔软的内馅金黄澄亮，错落有致地摆着一个个圆形的“酥月”。
 

相较于其他价格漫天，包装浮夸的送礼月饼，它或许略显朴素-
 
泛黄的油纸包裹，微微浸出的斑驳油渍是时间的化身，历久岁月依旧是熟悉的味道。
 

八块一整包，装在环保的古法纸盒之中，两盒一袋。

“手提包袱式”礼盒装，看起来有一种赏月赋诗优雅感。


环保且有韵味的古法包装，让人耳目一新，凸显心意，增添中秋送礼的仪式感。


并且支持企业名称定制：

现订购满50份以上（含50）即可免费烫金企业logo，用来员工或合作伙伴之间馈赠，体现别样品味。
 
 
吃过酥月，才算过了中秋节。头上一轮圆月，手里一块月饼，一家人欢聚一堂。
 

老中青三代人都会喜欢的老式“徽派月饼”，传统手工，朴实真诚，味香齿间，不止是中秋佳节的象征，更承载着家的记忆和味道。
 

这是一种朴素的味道，也是一种唤起了人们的味觉记忆。
 
就像当年去爷爷奶奶家吃的老月饼，不花哨，不新潮，却因用料纯正、制作用心而格外香甜~
 
那时候的“慢”和对月饼用心的“满”，是记忆里不变的乡愁。
 

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