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只闻花香,不见其花,一口仙灵入骨!

2021-08-251183次阅读

-点击跳转-


“送君茉莉,请君莫离。”



茉莉花茶雅致的气息我从幼时就喜欢。


也是前不久才知道,原来绝妙的传统茉莉花茶,是没有一瓣茉莉花的。




制茶人是通过窨制工艺,将花香味转移到茶中。

(窨同“熏”,一种使茶叶染上花香的工艺)


福州,拥有历时悠久的制茶工艺。

从清代开始,人们常喝的茉莉花茶一直产自这里。


为了还原那杯传统味道~

磨功夫团队于三伏天下扎根于福州茉莉花田,花了无数心血,终于制出了这款七窨 · 茉莉花茶。

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这个茉莉花茶,足足窨制了七次。

从采摘花朵后的伺花,到茶花分离的起花、烘干,才算一窨,每一窨次有9个工序,历时3天。


完成一次七窨工艺,需要30天左右

窨花过程中,每隔3、4个小时需要通一次花。

整个期间,制茶师傅要配合日夜颠倒,艰辛程度是其他茶类无法比拟的!


最终这杯茉莉花茶,才得以出现在我们手中。

刚端起茶杯,茉莉花香便肆意入鼻,喝一口细品,可感受到茶之甘甜。


汤感细腻,清甜滑润,满口生津,丝毫没有陈味和闷味。

滋味鲜活甘醇,有奇香亦不掩茶味。


“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”

懂茶的朋友都知道,现在市面上好的茉莉窨茶都要卖到上千元一份!

实在是太贵了!


相比下来,这款七窨 · 茉莉花茶,真的是超值!

我们费了很大的劲,为大家争取到了368元/盒的超值优惠价,连它们的零头都不到!

如此高档之茶,爱茶之人,也能当口粮茶喝!

-限量200份,手慢无-

考虑到中秋将至,磨功夫团队特地讲它设计成精美礼盒包装!

朱红色的外观,方正简约。

搭配中国风花鸟彩绘等祥瑞图案,寓意吉祥。

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一盒8罐,每罐3小包,每小包5g

食品级材质的小罐,就像珍贵的首饰盒一样!

可直接装入茶叶,也可充当生活中的小小收纳盒~



如此高档的茉莉窨茶,中秋用来送礼非常合适!

市面上平时要卖到几千元,今天只需花一顿饭的价格就能入手,真的是千载难逢的机会!


“送君茉莉,请君莫离。”

中秋寓意团圆,无论是三五好友月下品茗,还是送给长辈、挚友,都是一份美好的心意!

这个价格我们也只争取到了200份,大家手速要快,卖完可就没了!

七窨·茉莉花茶
原价:798元/盒
谷粉特惠价:368元/盒
限量200盒!!!
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 01 
耗费万朵茉莉
制出一杯茶

茉莉花茶在我国的种植面积有18.5万亩,产量221.8万吨。

其中以广西横县、福建福州两个产地为主。


广西横县茉莉花占全国产量60%;

福建福州茉莉花是中国茉莉花发源地。

那么,这两种到底哪个更适合窨制茉莉花茶呢?


其实福州虽然是茉莉花的发源地,但由于单瓣茉莉对生长环境要求极高~

福建福州地方以外很难种植!


再加上90年代以后,福州地价、茉莉花、茶坯、人工等各项成本逐年走高。

福州的茉莉花茶渐渐淡出了大众市场~


横县的双瓣茉莉,花香浓郁馥雅,比福州单瓣茉莉更鲜灵、纯净。

所以广西横县的茉莉花,更适合用来窨茶。


 02 
从繁荣到苍凉
三代人坚守

提到七窨茉莉花茶,就不得不提到金奖茶制作人——梁承钢老师。


梁老师的出生地——福州市连江县长龙镇。

这里有着悠久的茶叶种植历史,素有“云端上的茶乡”之称,颇具韵味。


据他介绍,家里的长辈们一生都手不离茶,将茶视若珍宝。

即使是别人随意丢弃的茶渣,都会小心地将它们收集起来,晾晒在阳光下。


在这种环境的熏陶下,梁老师从记事起就与茶结下了不解之缘。

通过自身的努力学习,现在已经是具备20多年制茶经验的金奖茉莉花茶制作人了。


梁老师对茶坯选料非常讲究。

七窨茉莉花茶,采用制作福州大毫茶的树种作为茶坯。


干茶,条形细秀匀齐,批满白毫;


叶底匀嫩晶绿,茶汤清澈黄绿,花香鲜活。


花香透过茶汤弥散,浓郁、鲜灵、洁润。

猛嘬一口,还可品尝茶之甘醇柔和。


在容易犯困的换季日,有这样香喷喷的花茶。

只觉,呀,浑身都舒坦了~


七窨·茉莉花茶
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 03 
香气入骨
却不见一朵鲜花

4月,清明时节,在深山里挑选上好的茶菁制作烘青绿茶。

福建福鼎,明前采摘,晴日采,一芽一叶;


到了8月,每天上午10点开始,花农们开始盯着烈日采摘当天成熟的茉莉花茶。

夏日三伏,全手采单瓣茉莉花茶苞。


采摘下来的茉莉花,要进入一段漫长而严苛的料理阶段:


① 14:00—17:00 茉莉鲜花采摘

七八月的三伏天,气候炎热。

下午2、3点之间,日头最毒的时候开始了茉莉鲜花的采摘。

此时采摘的茉莉花,香气最足。



② 18:00—21:00 静待花开,伺花

采摘后的鲜花,每间隔半小时,需要将其对起又摊开。

反反复复这个过程约3个小时,为下一步的窨花作准备。


伺花的过程,需要严格控制好环境中的温度、湿度和氧气。

才能使鲜花猛烈吐香!



③ 21:00—次日3点 窨制

等到了晚上21点左右,花骨朵半含半放。

花茶的窨制,终于可以拉开序幕了。


过程中要精确控制温度和水分。

哪怕到半夜,我们的茶农依旧守望着——

不时地把手伸进花茶堆,用体感来试温,每隔3-4个小时,需要通花。


④ 次日8:00—11:00 茶花分离

窨制12小时过后,鲜花的生命力逐渐衰退。

这时需要赶紧把茶与花进行分离防止茉莉湿度以及热度对鲜灵口感的影响。


由于茶坯芽头肥厚鲜嫩,还要在最后一次起花时,重新加入一批新的茉莉鲜花进行提花。

以达到茶香与花香融入最佳。


茶花比例1:1,窨制次数7次以上。

2100斤以上的鲜花与鲜茶叶,才能制成300斤的高档茉莉花茶。
 

⑤ 次日8:00—11:00 烘干

每次窨制完成之后,都会进行烘干、摊晾以去除多余水分。

几日后进行复窨,一般到最后一次窨制时,茶叶中就只剩下7%-8%的水分了。


整个花茶窨制季,茶匠的作息黑白颠倒,极其不易!

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 04 
一杯珍贵茉莉花茶
香入骨髓

花茶的本质仍是茶,因此茶菁品质影响着茶的滋味和营养。

福鼎地区的春茶,是制作茉莉花茶标准很高、非常讲究的茶坯选料。


原料:茶叶显毫、嫩度高、品质好;

工艺:大白毫的原料,养分更足;

营养:茶菁氨基酸含量丰富,营养价值高。


此外,经过工艺流程窨制而成的茉莉花茶,香气鲜灵持久、滋味鲜爽。

是一种合日常长期饮用的饮品 ~


不过吃茶也有不同的方法:

一、热泡法

使用玻璃杯或者盖碗(盖碗是最佳选择,玻璃杯比较便捷)。

置入3克茶叶,根据个人口味进行酌量增减。


加入95℃的开水,以没过茶叶为主。

先嗅其茶香,再加入开水至8分满。


静置1分钟,可享用一杯花香四溢的好茶。


二、冷泡法

取3克茶叶,投入常温水至8分满。

静置2小时,即可饮用,冷藏更佳。


“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”

市面上卖到上千元一份茉莉窨茶,今天帮大家争取到了368元/盒的超值优惠价!

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